便攜高效液相色譜儀HPLC測定油品中的抗氧化劑 發(fā)布日期：2021-08-26 17:18:02 文章來源：萊雷科技
長期以來，飲食中的抗氧化劑一直受到國內(nèi)外學者的關注。這是因為：1.食物中的抗氧化劑可以保護食物免受氧化損傷和變質(zhì)。2.對人體消化道有抗氧化作用，防止消化道氧化損傷。3.吸收后，可在身體其他組織和器官中發(fā)揮作用。4.食物中的一些抗氧化提取物可以用作治療藥物?？寡趸瘎┑淖饔脵C制包括螯合金屬離子、清除自由基、猝滅單線態(tài)氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。
抗氧化劑作為一種食品添加劑，對添加劑的用量有明確的要求。使用便攜高效液相色譜儀HPLC，深圳萊雷可以通過實際便攜高效液相色譜儀HPLC提供油中抗氧化劑的HPLC檢測方案。便攜高效液相色譜儀HPLC結果準確可靠，檢出限好。適用于油品的測定，僅供用戶參考。
以下是便攜高效液相色譜儀HPLC測定的詳細試驗方法。
1、試劑正己烷：分析純，重新蒸發(fā)。乙腈：色譜純度。異丙醇：分析純，重新蒸發(fā)。甲醇：色譜純。乙酸：分析純。乙腈飽和正己烷：向正己烷中加入乙腈飽和。正己烷飽和乙腈：向乙腈中加入正己烷進行飽和?？寡趸瘎藴剩簺]食子酸丙酯（PG）、2,4,5-三羥基苯丁酮（THBP）、叔丁基對苯二酚（TBHQ）、去甲二氫愈創(chuàng)木酸（NDGA）、對羥基苯甲醚叔丁基（BHA）、2,6-二叔丁基-4-羥甲基苯酚（ionox-100）、沒食子酸辛酯（OG）、2,6-二叔丁基對甲基苯酚（BHT）沒食子酸十二酯（DG）。抗氧化劑標準工作液：使用甲醇-異丙醇（1+1，V/V）制備適當濃度。
2、測定原理油樣溶解于正己烷中，用乙腈萃取抗氧化劑。濃縮后，用異丙醇定容，用高效液相色譜-紫外檢測器檢測，用外標法定量。
